日本α片无遮挡在线观看,99热99,新天堂网

2018
2.28

2018
2.28

含糖物料噴霧干燥的對策

正確選擇設計參數,合理配置干燥設備含糖物料不一定全部指(純)糖類物料。也包括了含糖植物如中草藥中的當歸液,造紙黑夜中含有的糖酸,蔬菜類(如番茄汁)和水果類汁液,淀粉,纖維素的水解產物等復合糖類化合物。針對不同含糖量,測出Tg,制定干燥的操作條件,選擇設計參數是zui根本的方法。首先要使工藝流程走通,不粘壁,不結塊,產品能保證質量。其次要求熱能和動力消耗的合理性,減少盲目放大,降低多余動力消耗,以及操作方便等因素。例如乳糖干燥的出口尾氣溫度不應大于101℃。同時應當盡量在制造流...
查看全文
2018
2.27

2018
2.27

物理法的優(yōu)點

物理法的優(yōu)點是保留了原有糖類的口味。麥芽糖也有α和β兩種同分異構體存在,當α-麥芽糖轉變?yōu)棣聭B(tài)時完成單羥基麥芽糖結晶化,使原來α-麥芽糖的吸濕性大為下降。Yoshi986年就提出了工業(yè)化生產β-單羥基麥芽糖的詳細報道。將質量分數25%的玉米淀粉漿調節(jié)pH值6.0,加入α-淀粉酶菌,液化結果DE為6.0。在55℃下加入β-淀粉酶和異戊體假單胞菌經48h糖化后糖的組成為麥芽糖75%、葡萄糖0.5%、麥芽三糖15%,其余為麥芽寡糖(聚合度較高的麥芽糖化合物),用活性炭和離子交換樹脂...
查看全文
2018
2.27

2018
2.27

改性低分子糖的方法-物理法

所謂物理法就是指在一定條件下,經過溫度、壓力等條件變化使低分子糖的晶形發(fā)生變化。如無水α-D-六環(huán)葡萄糖熔點為146℃,在108℃條件下會轉變?yōu)闊o水β-D-六環(huán)葡萄糖,熔點上升至148～150℃,溶解度也從(25℃)62%上升至72%。乳糖、麥芽糖、葡萄糖、果糖,都可以經過結晶及在一定條件下轉化成β態(tài),從而改善它的吸濕性,同時對產品的后處理及儲存都帶來方便。Master′s在乳品干燥一章也述及了乳糖的結晶轉態(tài)處理方法,糖的其它衍生物如山梨糖醇等也可以用類似方法進行。
查看全文
2018
2.27

2018
2.27

改性低分子糖的方法-化學法

Timothy提出讓小分子糖與金屬陽離子結合,形成金屬陽離子與糖的絡合物,使之在噴霧干燥后的產品具有抗吸濕性和流動性。其中效果比較明顯的是二價和三價正離子如CaO、NaOH、KOH等,其它如鎂、鍶、鋇、鋅等化合物加到(DE值36～100)玉米糖漿中(糖漿中包含果糖和葡萄糖)。發(fā)現在噴霧干燥過程中及干燥后的產品抗吸濕性大為改善。實驗是把堿性二價或三價陽離子鹽類加到糖漿中。正離子游離出來與一個或多個低價分子糖(單糖、二元糖或其混合物)形成糖的正離子絡合物或多價正離子基團。加入到低...
查看全文
2018
2.27

2018
2.27

添加劑對玻璃態(tài)轉變溫度的影響

為了順利進行噴霧干燥,方法之一是升高含糖物料的Tg值。高Mr聚合物具有較高的Tg值,故可升高混合物的Tg值。在我國的噴霧干燥企業(yè)通常用添加麥芽糊精來升高混合物的Tg值。麥芽糊精的Tg值是根據它的等效葡萄糖值(DE)的比例來決定的。它從100～243℃間變化。添加物的種類很多,但必須不要降低原來物料品質和價值,同時有的高分子化合物會提高混合后液體的粘度,使噴霧發(fā)生困難。在食品工業(yè)中往往因添加物過量而使食品的原味發(fā)生變化。除了糊精變性淀粉類以外的添加劑,工業(yè)上還有用果膠、羧甲基纖...
查看全文
2018
2.27

2018
2.27

常見糖類的有關粘性的物理性質

常見糖類的有關粘性的物理性質,這些性質在噴霧干燥過程中自始至終的影響粘性。如果糖在常規(guī)噴霧干燥條件下,即使含水率很低,也會粘壁。研究把物質從玻璃態(tài)(固態(tài))轉向融熔態(tài)(液態(tài))的中間又劃分出兩種狀態(tài),即橡膠態(tài)和結晶態(tài)。從玻璃態(tài)轉向橡膠態(tài)時的表面溫度稱為玻璃態(tài)轉變溫度(Tg),在橡膠態(tài)階段物料的粘度下降,使分子運動向結晶態(tài)方向發(fā)展,Downton等確定無定形物質的粘度為106～108Pa?s,此時*次出現明顯的粘性。
查看全文
2018
2.27

2018
2.27

含糖物質在干燥過程中脫水分為3個階段

富糖類物質干燥的難點在于這些低分子混合物物理性質的變化。尤其是蔗糖、麥芽糖、葡萄糖和果糖,當用噴霧干燥快速除去水分時,會導致無定型的或一些不同糖類的粘結性也不同。反映在粘結性的一些重要物理性質為:吸濕性、溶解性、熔點及玻璃態(tài)轉變溫度(Tg)。微晶體散布在無定型體中。這種物質是不平衡的亞穩(wěn)態(tài)結構。亞穩(wěn)態(tài)結構也表現出不同程度的吸水性;含糖物質在干燥過程中的狀態(tài)變化,其中脫水分為3個階段:Ⅰ.表面水除去,干燥為恒速階段;Ⅱ.中部干燥;Ⅲ.深層干燥。
查看全文
2018
2.27

2018
2.27

含糖類物料的噴霧干燥條件

糖及糖類物質的確切定義及分類比較復雜。多糖類物質可以包含糊精、淀粉、纖維素及一般意義上的多糖在許多食品及中草藥中均含有較多多糖類物質。多糖及其衍生物的噴霧干燥比較容易,用常規(guī)的食品(或藥品)類物料的干燥方法即可進行。但單糖及有粘性的低分子糖則比較難噴霧干燥,必須采用一些特殊手段。富糖類物質干燥的難點在于這些低分子混合物物理性質的變化。尤其是蔗糖、麥芽糖、葡萄糖和果糖,當用噴霧干燥快速除去水分時,會導致無定型的或一些不同糖類的粘結性也不同。反映在粘結性的一些重要物理性質為:吸濕...
查看全文

共 1977 條記錄，當前 167 / 248 頁首頁上一頁下一頁末頁跳轉到第頁