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2022
9.26

木質素的定義和膳食纖維的關系

根據膳食纖維的定義，可以得知，膳食纖維的化學組成包括三大部分：即纖維狀碳水化合物、基料碳水化合物和填充類化合物。木質素的定義：木質素是填充類化合物，由四種醇單體（對香豆醇、松柏醇、5-羥基松柏醇、芥子醇）形成的一種復雜酚類聚合物。木質素是由聚合的芳香醇構成的一類物質，存在于木質組織中，主要作用是通過形成交織網來硬化細胞壁。木質素主要位于纖維素纖維之間，起抗壓作用。天然存在的木質素大多與碳水化合物緊密結合在一起，處于細胞壁中，因此很難與纖維素分離。它不溶于水，不被人體消化，常被...
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2022
9.26

果膠定義和膳食纖維的關系

根據膳食纖維的定義，可以得知，膳食纖維的化學組成包括三大部分：即纖維狀碳水化合物、基料碳水化合物和填充類化合物。果膠定義：果膠也是基料碳水化合物中的一種，是以糖甘連接的聚半乳糖醛為骨架鏈，主鏈中有鼠李糖基的C4位置攜帶取代基阿拉伯低聚糖、半乳低聚糖或阿拉伯半乳低聚糖。果膠易溶于水，是一種無定形的物質，具有與離子結合的能力，可以在熱溶液中溶解，在酸性溶液中形成膠態，它對于維持纖維的結構有重要的作用。果膠多存在水水果和蔬菜的軟組織中，在谷物類纖維中的含量很少。
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2022
9.22

談談干式氮吹儀的水浴加熱方法

干式氮吹儀采用吹掃補集技術，利用氮氣或其他惰性氣體使含有未知、多類的樣品迅速得到分離、凈化及無氧濃縮。該方法具有省時、便捷、準確的特點。廣泛用于制藥、醫學測試、農藥殘留檢測等領域。干式氮吹儀加熱方法：1.水浴加熱通常是把需要加熱的試管放置于盛水的燒杯中，熱源對水加熱，水再把熱量傳至試管，可以看做是一個間接加熱過程，不同于干式的直接接觸熱源加熱;另外由于水浴加熱過程中，可以在燒杯的水中插入一根溫度計，用以實時觀察水溫從而可以很好的控制水的溫度，干式加熱法則很難實現溫度的實時控制...
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2022
9.19

脂肪的定義、結構及與肥胖的關系

脂肪是七大營養素之一，主要來源于動物脂肪、肉類及植物種子。脂肪的營養價值依據消化率、必需脂肪酸含量、脂溶性維生素含量來評價。脂肪酸分為飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸及多不飽和脂肪酸，α-亞麻酸和亞油酸是人體必需的兩種脂肪酸。脂肪供給量不宜超過總能量的30%。脂肪攝入過高尤其是飽和脂肪酸攝入量高是導致血膽固醇、甘油三脂和低密度脂蛋白膽固醇升高的主要原因。反式脂肪酸危害人類健康。脂肪與人類肥胖關系密切。一、脂肪的定義脂肪，又稱為真脂、中性脂肪及三酯，包括脂和油，它既是人體組織的重要構...
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2022
9.19

生物質能源的重要意義和發展方向

能源是國家經濟和社會發展的重要物質基礎，誰掌握了能源，也就掌握了國家的經濟命脈。我國要求可持續和諧發展必須以能源的安全問題為保障?？墒请S著工業的高速發展，大量石油燃燒釋放的氣體導致溫室效應的同時增加了能源消耗。據統計，*每年能源消耗超過87億噸石油，并且還在快速的增長中，預計2015年將會高達112—172億噸石油。我國探明的石油可采儲量約為62億噸。90年代后，中國經濟持續發展導致石油的進口量隨之持續增長。隨著能源過度消耗，原油價格不斷攀升。人們越來越重視對生物質能源的研究...
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2022
9.19

干式氮吹儀和水浴氮吹儀技術指標上的本質區別

市場上兩種氮吹儀比較常見：干浴氮吹儀和水浴氮吹儀，它們的功能是一樣的，都是加快樣品的干燥濃縮等。但在實驗過程中它們之間的差別就體現出來了：主要體現在：加熱模塊、溫度范圍、適用范圍等（1）加熱溫度范圍干浴氮吹儀的加熱溫度范圍為室溫+5℃到200℃。水浴氮吹儀的加熱溫度范圍為+5℃到160℃。（2）適用范圍對于極個別怕水的樣品，不能使用水浴氮吹儀，只能使用干熱式。（3）加熱特點水浴加熱方式相比干熱方式，加熱更溫和，更均勻。（4）樣品冷卻當特殊樣品不能加熱，反而需要冷卻時，水浴方式...
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2022
9.19

測定膳食纖維的方法及什么是膳食纖維

膳食纖維作為人類第七大營養物質，對人體具有突出的保健功能，如何準備測定食品中的膳食纖維含量就顯得具有如此重大意義，過量攝取或攝取不足都會對人體本身產生不良影響。有研究表明膳食纖維可以促進人體正常排泄，能降低某些疾病的發病率，因此膳食纖維逐漸成為大家關注的熱點。首先來認識一下膳食纖維的生理功能：1、減肥：纖維纖維具有親水性的極性基因，具有持水和溶脹性，遇水體積增大，對腸道產生容積作用，進食后填充胃腔，需要較長時間來消化，延長胃排空的時間，而且膳食纖維在腸內會吸引脂肪使其排出體外...
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2022
9.19

膳食纖維的定義及其生理功能

一、膳食纖維的定義：膳食纖維：是一種不有被人體的消化酶所消化、也不被小腸吸收的以多糖為主體的高分子物質的總稱，它是由半纖維素、纖維素、木質素及果膠、樹膠、黏質等組成，是食物中具有一定生理功能的化學成分。二、膳食纖維的生理功能1、控制體重，助控減肥；2、防治便秘；3、防治結腸癌；4、防治糖尿病、高血壓、心臟病和動脈硬化；5、消除外源有害物質；6、其他生理功能，如抗氧化性與人體衰老有關。膳食纖維是一種復雜的混合物的總稱，具有多種生理功能，主要以生理功能和分析方法為主來定儀。即“將...
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