蜂花粉是蜜蜂從植物花中采集的花粉經(jīng)蜜蜂加工成的花粉團(tuán)，被譽(yù)為“的營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”、內(nèi)服的化妝品、濃縮的氨基酸等，是人類天然食品中的瑰寶。

油菜花粉由于其產(chǎn)量高，直接食用口感欠佳，而常被作為原料制成其他形式的產(chǎn)品。花粉飲料種類多，但是利用噴霧干燥制成的噴霧干粉沖劑少見報(bào)道。

已知噴霧干燥適合熱敏性營(yíng)養(yǎng)素果蔬汁的加工，由于干燥過程物料受熱時(shí)間短、料溫低，果蔬的營(yíng)養(yǎng)與風(fēng)味能很好地保留，而且制品顆粒度小而均勻，有很好的分散性和速溶性。

因此，將噴霧干燥技術(shù)應(yīng)用蜂花粉固體飲料的制備，對(duì)蜂花粉中熱敏性營(yíng)養(yǎng)素更大程度地保留、飲料外觀的均一澄清、儲(chǔ)存更加的方面，對(duì)油菜蜂花粉口感的改善很意義。